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台南市學甲區養殖水產品產銷班第7班
新鮮去刺虱目魚肚 厚實大塊 無刺處理 油脂豐富 鮮甜好吃
台南學甲被稱為「虱目魚的故鄉」，擁有全台最大的虱目魚養殖產業，養殖歷史已有300多年，因此新鮮度和品質都相當有名。
虱目魚肚是魚腹部的肉，特色包括：
油脂豐富，口感細嫩。
魚刺相對較少，現在許多店家還會提供「無刺魚肚」。
富含蛋白質、Omega-3脂肪酸（EPA、DHA）等營養。
建議吃法
煎虱目魚肚：外皮煎得酥脆、魚肉鮮嫩，是最受歡迎的吃法。
魚肚湯：以薑絲、米酒、蔥花提味，湯頭清甜。
虱目魚粥：台南人經典早餐，搭配新鮮魚肚一起享用。
鹽烤或清蒸：能品嘗魚肉本身的鮮甜。
