老饕最愛的珍品【正宗台灣松阪豬】250g±10

原價:350 特價 : NT$ 295
250g+_10%

產品介紹

松阪豬

松阪豬因為稀少,所以珍貴

備受喜愛的「松阪豬」,油脂鮮甜細膩,肉質柔韌帶有脆度,不僅是台式美食常用的食材,也廣泛出現在日式、南洋料理中。松阪豬其實是指「豬頸肉」這個部位,占全豬比例很少,一隻豬身上只有六兩,故價格居高,又稱為「黃金六兩肉」。

松阪豬的美味秘密

松阪豬肉相較於一般豬肉而言,紋路更細緻,和松阪牛一樣有著「霜降」一般的油花。肉腥味淡薄,油脂更豐富,並帶有獨特的嚼感,可以品嚐到豬肉原始的肉質和甜味,但它在烹調上更有難度,有許多小細節要特別注意

松阪豬的料理方式

料理松阪豬時,要掌握快速烹調、切薄片兩大原則,不適合久煮或用燜的方式烹調,否則肉會越煮越硬。


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