★主婦聯盟★台灣50年老字號100%蕃薯粉單包(400G)

很多台道地的小吃，像麵線、蚵仔煎、肉羹湯都需要使用到太白粉或番薯粉，只是國內大部份太白粉都是從東南亞進口的，原料來源不容易掌控，嘉義就有間老字號番薯粉工廠，50多年來堅持天然原料，傳統做法，讓消費者能夠吃到最天然的番薯粉。

 撈起一瓢麵線羹，濃濃的、糊糊的湯頭，入口滑順，香味在嘴裡散開，這樣好吃滋味總是讓人吃到欲罷不能，而要吃到勾芡後濃而不稠，有天然的湯，就是要靠這個，堆得跟小山一樣的番薯當然就是番薯粉的原料，不過，從一棵番薯要變成一包粉，可沒那麼容易，首先要先篩選，然後一定要清洗，接下來研磨，一關過一關，還沒完呢，接下來還要把剛磨好濕濕的粉，送進烤箱烘烤，最後出爐這一層層的，才是上選的番薯粉，又道地又天然。

這個位於嘉義縣水上鄉的老字號工廠，50多年來一直都是用最天然的番薯，最傳統的手法來製作，做出來的番薯粉，摸起來滑滑的，粉末末裡頭還帶有小小的番薯顆粒，真的有夠天然，一份不能改變的堅持，也讓這個傳了三代的老工廠，面對進口貨的衝擊還是屹立不搖。

台灣蕃薯粉
品牌:章俊源台灣蕃薯粉(註冊商標第:01358587)
薯寶國際台灣蕃薯粉(註冊商標第:01924044)
適合製作產品:

豆花，粉粿，肉圓，蚵仔煎，芋圓，手工粉圓，粉條，香雞排，鹽酥雞，肉羹，芶芡類，酥炸類等

1. 真正使用台灣蕃薯－台農系列蕃薯，堅持傳統手工製作 ，製成道地純蕃薯粉，非一般進口的樹薯(或木薯)澱粉、也不是修飾澱粉(或原子粉)。
2. 採用50年古法製作，製成無農藥、無防腐劑、無漂白劑、無塑化劑、無修飾劑等殘留化學成分(SGS檢驗)，且為真正台灣蕃薯製成，可安心食用。
3. 傳統烘乾法,粗顆粒(顆粒粗細混合分佈)。
4. 百分百純蕃薯粉能保留淡淡蕃薯香味、黏度、口感佳，適合勾芡、酥炸。可用於製作肉圓、素圓、蚵仔煎、粉粿、芋圓、地瓜圓、粉條、手工粉圓及豆花等本土小吃。
5. 取代太白粉(樹薯粉)應用於芶芡類烹煮，具不易還水及具備香甜特性。
6. 製作粉粿、芋圓、地瓜圓及手工粉圓等產品，提升口感及增加蕃薯香味。
7. 應用於油炸類食品，具酥脆清香特性。現炸現吃最能享受自然口感。
8. 常溫無潮濕下保存期限為二年，蕃薯粉特性不因時間改變。
9. 由於本產品純度有別於市售蕃薯粉(地瓜粉)，強烈建議營業用需試作及調整配方,以取得最佳參數及作法。
10. 本產品為天然蕃薯製成，因無添加順丁烯二酸，不具超Q彈特性，不具抗老化及抗凍性無法與化學修飾澱粉相比，需現作現吃，建議消費者考量需求後再選用本產品。