駿馬迎春【采味】頂極佛跳牆

駿馬迎春【總舖師年菜】頂極佛跳牆

嚴選上等食材，慢火細燉而成的【頂極佛跳牆】，湯色金黃澄澈、香氣層層堆疊。集結干貝、鮑魚、海參、花膠、蹄筋等珍饈精華，膠質豐富卻不油膩，入口濃郁回甘。遵循傳統工序長時間熬煮，湯頭醇厚、料多實在，是年節宴客與送禮的尊榮首選。

所有年菜中，最費工的就是佛跳牆了‼

干貝、鮑魚、魚翅、烏參、排骨、筍干、鳥蛋、香菇、芋頭、蹄筋、蒜頭、白菜、栗子、魚皮⋯⋯幾十種材料都要先個別處理，

依序層層疊疊裝入罈甕、放適量薑片中和海味腥味，加入事先熬好的雞骨高湯，再用蒸籠蒸上幾個小時，讓各種食材的鮮甜滋味融合在一起。

我們不是坊間全部的料加在一起大鍋煮，而是遵循古法製作，所以每年都需要提早好幾天就開始準備事前工作。

煲湯

年菜人蔘雞湯前置作業，熬湯底！

小火慢熬數小時熬出紅棗、人蔘、川芎、當歸⋯等精華，之後再加入鹿野黃金土雞繼續熬煮，如此才能成就一鍋老火湯！

規格說明

• 重量：1900-2000公克

• 主要內容物：

  豬大骨高湯(水,豬大骨,蒜頭,紅蔥,香油,醬油,冰糖,烏醋,鹽,蔥,白胡椒粉),大白菜,排骨,芋頭,筍絲、鮑魚,烏參,魚翅,鵪鶉蛋,魚皮,蹄筋,栗子,香菇,魷魚,干貝,蒜頭,蝦米。

• 保存方式：冷凍 -18°C 以下

• 保存期限：依外包裝標示

• 產地：台灣

＜建議加熱方式＞（食用前需解凍）食用前請完全退冰，再依下列方式擇一加熱：

隔水加熱（建議）：不拆袋放入熱水中，加熱至完全熱透即可

電鍋加熱：退冰後拆袋，倒入耐熱容器，外鍋 1 杯水，加熱至跳起即可。

貼心提醒

本產品已熟製，可直接食用

加熱僅為風味更佳